CERASUS 2018 – IGT Toscano Rosso -

Vigneti: Ciliegiolo impianto 2010 densità 5000/ha –
Vinificazione: vinificazione in rosso tradizionale con macerazioni medio lunghe (12-14 giorni) e controllo della temperatura a 26-28° gradi. Dopo la svinatura il vino riposa in acciaio per qualche mese per la gestione della fermentazione malolattica.
Invecchiamento: in acciaio per 18-24 mesi
Acidità totale: 5,5 g/l
Residuo Zuccherino: 1,3 g/hl
Esame visivo: rosso rubino intenso, con leggeri riflessi porpora
Esame olfattivo: naso elegante e ben evoluto con note fruttate di bacche rosse e nere e leggere sensazioni di confettura
Esame Gustativo: Palato di buona struttura con tannini vellutati e un finale persistente e gradevole.
 
Vineyards: Ciliegiolo planting 2010 density 5000/ha –
Vinification: traditional red vinification with medium-long macerations (12-14 days) and temperature control at 26-28° degrees. After racking, the wine rests in steel for a few months to manage the malolactic fermentation.
Aging: in steel for 18-24 months
Total acidity: 5.5 g/l
Residual sugar: 1.3 g/hl
Visual examination: intense ruby red, with light purple reflections
Olfactory examination: elegant and well-developed nose with fruity notes of red and black berries and light sensations of jam
Taste Analysis: Palate with good structure with velvety tannins and a persistent and pleasant finish.