ALTUS 2016 – IGT Toscano Rosso -

Vigneti: Sangiovese impianto 2010 densità 5000/ha Colorino del Vald’Arno impianto 2018 densità 5000/ha
Vinificazione: vinificazione in rosso tradizionale con macerazioni lunghe (almeno 20 giorni) e controllo della temperatura a 26-28° gradi. Dopo la svinatura il vino riposa in acciaio per qualche mese per la gestione della fermentazione malolattica.
Invecchiamento: in legno piccolo per almeno 24 mesi
Acidità totale: 5,2 g/l
Residuo Zuccherino: 1,5 g/hl
Esame visivo: colore rosso tendente al granato
Esame olfattivo: naso intenso con note di spezie cuoio e tabacco che evolvono in sentori di frutta matura a bacca scura
Esame Gustativo: tannini densi e pieni ma allo stesso tempo fini ed eleganti; note di frutta rossa matura ben integrata a sensazioni di rovere cuoio e spezie
 
Vineyards: Sangiovese planting 2010 density 5000/ha Colorino del Vald'Arno planting 2018 density 5000/ha
Vinification: traditional red vinification with long macerations (at least 20 days) and temperature control at 26-28° degrees. After racking, the wine rests in steel for a few months to manage the malolactic fermentation.
 Aging: in small wood for at least 24 months
Total acidity: 5.2 g/l
Sugar residue: 1.5 g/hl
Visual examination: red color tending towards garnet
Olfactory examination: intense nose with notes of leather spices and tobacco that evolve into hints of ripe dark berry fruit
Taste analysis: dense and full but at the same time fine and elegant tannins; notes of ripe red fruit well integrated with sensations of leather oak and spices